IGP Côtes Catalanes Domaine de Rancy Cuvée Carignan 2018

Le carignan, cépage souvent cité comme rustique, est ici racé et tendu. Issu d’une vigne de 80 ans, ce vin aux senteurs de cassis, mûre et garrigue se prolonge sur une bouche tonique toastée et grillée. Expressif, structuré et dense, le final est énergique et frais.
Accords mets et vins :
Côtes d’agneau grillées sur sarments de carignan.
Charcuterie, civets, daubes, viandes rouges, côtes de boeuf, patés, fromages dont époisses, maroilles, munster.
Température de service : 13°/15°
Vin à carafer de préférence

IGP Côtes Catalanes Domaine de Rancy Cuvée Grenache Noir 2018

Robe grenat plutôt soutenu. Nez pimpant de fruits rouges avec une touche épicée. En bouche une attaque fraîche qui met en valeur les mêmes parfums friands avec en finale des notes de cacao. Un vin méditerranéen alerte, plaisant.
Accords mets et vins :
Apéritif dînatoire, charcuteries, aiguillettes de canard, andouillettes, cassoulet, côtes agneau ou de marcassin, poulet, cous d’oie farcis, veau, bœuf, fromages.
Température de service : 13°/15°
Vin à carafer de préférence

IGP Côtes Catalanes Domaine de Rancy Cuvée Mourvèdre 2019

Grand cépage de bandol, le mouvèdre s'exprime parfaitement sur le terroir du Roussillon en développant des parfums de cerises noires, une multitude d'épices méditerranéennes. A la fois riche, accueillant, structuré & croquant.

Accords mets et vins :
Tagines, couscous, cuisine épicée, cuisine orientale – vietnamienne, agneau, aubergine à la parmesanne, moussaka, agneau, brochettes de volailles lapin aux olives, cailles ou canettes rôties, pigeons, terrine de foies de volailles.
Température de service : 13°/15°
Vin à carafer de préférence.