Apprendre le vin
La dégustation permet une ouverture des sens et une approche ludique du vin. Aujourd'hui, le vin n'est plus un produit de consommation courante, il est une source de découverte et de plaisir.
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Bordeaux rouge
AOC Lalande de Pomerol Domaine du Grand Ormeau Cuvée 2016
Cépages : Merlot / Cabernet franc
Robe rouge grenat. Nez intense, d'épices et de fruits noirs et rouges mûrs, fond boisé. Bouche charnue, ample, aux tanins fins et fondus. Remarquable présence aromatique. Un lalande bâtit pour la garde.
Accords mets-vins : petits gibiers, viandes rouges
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 15 ans
AOC Médoc Château Le Temple Cuvée 2015 (Cru Bourgeois)
Cépages : Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Merlot
Robe rouge rubis. Nez puissant, d'épices douces, de fruits rouges et noirs mûrs. Bouche ample, étoffée, aux tanins fins et fondus. Le fruit est remarquable. Un médoc racé.
Accords mets-vins : Viande Rouge
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 10 ans
AOC Saint-Emilion grand cru Château de Ferrand (Grand Cru Classé) Cuvée 2015
Cépage : Merlot (80%) Cabernet (20%)
Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Un Saint-Emilion riche et génreux, aux accents de pruneau et de cannelle. La bouche allie une finesse tannique à une rondeur persistante.
Accords mets-vins : Viandes rôties, petits gibiers
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 15 ans
AOP Côtes de Bordeaux Cadillac Château Mémoires Cuvée Baies d'Amesthyste 2015
Vin issu de l'Agriculture Biologique
Cépage : Merlot / Cabernet Sauvignon
Robe pourpre rubis. Nez profond, de fruits des bois, d'épices, boisé vanillé velouté. Bouche charnue, puissante, aux tanins fins. Les arômes sont multiples et très expressifs avec une finale boisée et de fruits bien mûrs. Grand Bordeaux, à découvrir d'urgence.
Accords mets-vins : Viandes en sauce, confits.
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire maintenant à d'ici 15 ans
Olivier DELORME
Journaliste viticole
Diplômé Sommelier-Conseil
de l'Université du Vin
5, rue de la Vallée
28130 CHARTRAINVILLERS
Tél.: 02 37 32 35 83
Mobile : 06 08 65 46 80
E-mail :
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