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Le plaisir de déguster
Olivier DELORME
Journaliste Viticole
Formateur Coach en Vins
Animations Evénementielles
Caviste indépendant
La Cave
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Raphaël SIMONIN
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Bordeaux rouge
AOP Lalande de Pomerol Domaine du Grand Ormeau Cuvée 2019
Cépages : Merlot / Cabernet franc / Cabernet Sauvignon
Robe rouge grenat. Nez intense, d'épices et de fruits noirs et rouges mûrs, fond boisé. Bouche charnue, ample, aux tanins fins et fondus. Remarquable présence aromatique. Un lalande bâtit pour la garde.
Accords mets-vins : petits gibiers, viandes rouges
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 15 ans
AOP Médoc Château Le Temple Cuvée 2018 (Cru Bourgeois)
Cépages : Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot
Robe rouge rubis. Nez puissant, d'épices douces, de fruits rouges et noirs mûrs. Bouche ample, étoffée, aux tanins fins et fondus. Le fruit est remarquable. Un médoc racé.
Accords mets-vins : Viande Rouge
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 10 ans
AOP Pessac-Léognan Château d'Eyran cuvée 2022
Cépages : 50% cabernet sauvignon, 45% merlot, 5% petit verdot. Elevage en barrique de chêne
Température de service : 16°/18°
Accords mets-vins : Fromages à pâte dure. Viande rosée ou rouge telles que canard, agneau et boeuf.
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 12 ans
AOP Pomerol Château La Truffe Cuvée 2019
Cépages : Merlot / Cabernet franc / Cabernet Sauvignon
Robe rouge grenat. Nez intense, d'épices et de fruits noirs et rouges mûrs, fond boisé. Bouche charnue, ample, aux tanins fins et fondus. Remarquable présence aromatique. Un pomerol bâtit pour la garde.
Accords mets-vins : petits gibiers, viandes rouges
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 25 ans
AOP Saint-Emilion grand cru Château de Ferrand Cuvée 2019 (Grand cru classé de Saint-Emilion)
Cépage : Merlot (80%) Cabernet (20%)
Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Un Saint-Emilion riche et génreux, aux accents de pruneau et de cannelle. La bouche allie une finesse tannique à une rondeur persistante.
Accords mets-vins : Viandes rôties, petits gibiers
Température de service : 16/18°
Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 15 ans
