Apprendre le vin

La dégustation permet une ouverture des sens et une approche ludique du vin. Aujourd'hui, le vin n'est plus un produit de consommation courante, il est une source de découverte et de plaisir.

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IGP Côtes Catalanes Domaine de Rancy Cuvée Carignan 2017

Le carignan, cépage souvent cité comme rustique, est ici racé et tendu. Issu d’une vigne de 80 ans, ce vin aux senteurs de cassis, mûre et garrigue se prolonge sur une bouche tonique toastée et grillée. Expressif, structuré et dense, le final est énergique et frais.
Accords mets et vins :
Côtes d’agneau grillées sur sarments de carignan.
Charcuterie, civets, daubes, viandes rouges, côtes de boeuf, patés, fromages dont époisses, maroilles, munster.
Température de service : 13°/15°
Vin à carafer de préférence

11,80

Olivier DELORME

Journaliste viticole
Diplômé Sommelier-Conseil
de l'Université du Vin

5, rue de la Vallée
28130 CHARTAINVILLERS

Tél.: 02 37 32 35 83
Mobile : 06 08 65 46 80
E-mail :
contact@olivier-delorme.fr

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