Apprendre le vin

La dégustation permet une ouverture des sens et une approche ludique du vin. Aujourd'hui, le vin n'est plus un produit de consommation courante, il est une source de découverte et de plaisir.

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Rhône rouge

AOP Cairanne Domaine Grands Bois Cuvée Maximilien 2016

AOP Cairanne Domaine Grands Bois Cuvée Maximilien 2016

Vin issu de l'Agriculture Biologique

Cépages : Syrah / Grenache / Mourvèdre

Robe : Beau rouge grenat. Nez expressif, de fruits mûrs et d'épices douces. Bouche ample, puissante, aux tanins polis. Le fruité est très pur. Longue finale épicée. Un cairanne franc et typé.

Accords mets-vins : Viande en sauce, gibiers, plats épicés.

Température de service : 14/15°

Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 12 ans

 

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AOP Châteauneuf du Pape Domaine du Galet des Papes Cuvée Tradition 2015

AOP Châteauneuf du Pape Domaine du Galet des Papes Cuvée Tradition 2015

Cépages principaux : Grenache, syrah, mourvèdre

Robe : Rouge grenat intense. Nez puissant, mêlant fruits mûrs (cassis, cerise), épices douces et condiments (olive noire). Bouche explosive, mariant corpulence et élégance. Les tanins sont fins, la matière ample et le fruit très persistant. Un modèle de Châteauneuf dans un grand millésime.

Accords mets-vins : Gibiers à poil et à plume, viande en sauce.

Température de garde : 16/18°

Durée de garde : à boire dès maintenant à d'ici 20 ans

 

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AOP Crozes-Hermitage Domaine Pradelle Lieu-Dit Courbis 2015

AOP Crozes-Hermitage Domaine Pradelle Lieu-Dit Courbis 2015

Cépage : Syrah

Robe assez soutenue, jeune. Nez croquant de cassis, de mûres sauvages et d'épices. Bouhe souple, ample, qui séduit par la pureté de son fruit. Belle expression de la Syrah.

Accord Mets-Vins : Petit gibiers, oiseaux, viande rôtie

Durée de garde : A boire dès maintenant à d'ici 7 ans

 

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Olivier DELORME

Journaliste viticole
Diplômé Sommelier-Conseil
de l'Université du Vin

5, rue de la Vallée
28130 CHARTRAINVILLERS

Tél.: 02 37 32 35 83
Mobile : 06 08 65 46 80
E-mail :
contact@olivier-delorme.fr

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